El nombre de la cervecera Casuar puede resultar ya conocido al lector, ya que allá por abril escribí un artículo sobre la presentación de su nueva ipa.
En el mismo ya adelantaba que la variedad de cervezas de Casuar bien merecía un artículo. Y aquí está. Conozcamoslas.
El entorno
La fábrica de Casuar Artesan Ales se encuentra en el pequeño pueblo segoviano de Montejo de la Vega de la Serrezuela.
Esta villa se encuentra situada en pleno parque natural de las Hoces del Riaza, a unos 145 kms de Madrid y a tan solo 15 kms de Aranda de Duero, Burgos.
Este parque natural es conocido, aparte de por la belleza de su entorno, por el refugio de aves rapaces, en el que se pueden observar, entre otros, buitres y águilas.
Refugio de Rapaces de Montejo de la Vega de la Serrezuela. 2002 © Javier Prieto Gallego;
Sobre los cañones de roca rubia se proyecta de continuo la sombra de la mayor colonia de buitre leonado de Europa en unas cifras que no han parado de crecer desde 1975.
Bajo estos cañones de roca, el Riaza baña sus tierras.
Además en el pueblo también podemos visitar algunos monumentos, como su puente romano, su iglesia de San andres o sus bodegas excavadas en la roca.
Y la pequeña fábrica de Casuar, que aunque no es antigua, es lo que nos interesa realmente…
La fábrica de Casuar
Esta pequeña fábrica artesanal se encuentra en la calle el Reguero número 18, una pequeña calle algo escondida, pero a la que se accede fácilmente.
En el número 89 (diciembre 2017) de la revista Celce Magazine José Martín del Olmo escribía un pequeño artículo de una cara dedicado a esta microcervecera en su sección «nueva breweriana española».
En este artículo, nos contaba tras hablar con César y Cristina, regentes de Casuar, que tienen dos fermentadores de 500 litros y quieren ampliar , esperando sacar una producción de 3000/4000 litros al mes.
Esta producción, una vez elaborada, es embotellada y empaquetada por ellos mismos en el local.
fabrica casuar. sala de empaquetado
Las cervezas
Actualmente, en la fábrica de Casuar se elaboran cinco cervezas diferentes, aunque de seguro César ya estará trabajando en una sexta…
Bubo pale ale
etiqueta
Se trata de su APA (Américan pale ale), y fue la primera quer caté.
Tiene color ambarino, y blanca espuma.
Monovarietal de lupulos cascade, con aromas y sabores a frutas tropicales (mango sobre todo para mi…), citricos y uvas, con un ligero toque a malta.
Tiene 5.2% alc y 30 IBUs.
Su tapón es de corona, negro, genérico.
En su etiqueta vemos, sobre fondo negro, primeramente el nombre y según la giramos, aparece la cabeza de un búho, que le da nombre.
Alba white ipa
etiqueta
ALBA es la white ipa de la cervecera artesana Casuar Artesan-Ales de montejo de la vega.
De color dorado, con blanca espuma.
Es una refrescante IPA, con Aromas a lúpulos y trigo.
Citando lo que dicen en el flyer de la casa: «es una cerveza ligera, refrescante y aromática. Combina los aromas y sabores cítricos de una ipa americana con el carácter de las maltas de una witbier belga (cerveza blanca de trigo)»
Tiene 6% alc. y 40 IBUs.
Su tapón también es de corona genérico, en color negro.
Su etiqueta es bastante similar a la de la Bubo. Sobre fondo negro, el nombre y según giramos, aparece una blanca lechuza con las alas extendidas.
Darkness dark ale
etiqueta
Esta, si cabe decirlo, es la que mas me gustó de todas.
Se trata de una dark ale de estilo inglés (tipo Brown porter).
De color marrón oscuro con algún brillo rojizo.
Aromas a maltas tostadas, caramelo, chocolate y café.
En boca me recuerda bastante a algunas stouts o porters, por el predominio, a mi parecer, del sabor a chocolate y café.
Tiene 6.0% alc. y 22 IBUS.
Al igual que las otras, su tapón es de corona negro genérico.
La etiqueta es quizá la que menos llama la atención. Sobre fondo negro se ven el nombre en blanco y a la vuelta, una pequeña vela encendida para luchar contra la oscuridad.
El segador rye saison
etiqueta
Segador es la que mas se diferencia entre las cinco existentes.
Se trata de una Saison de centeno, cultivado según dicen, en el norte de Segóvia.
El centeno aporta un toque especiado, textura más densa y mayor efervescencia.
Tiene aromas a especias y frutas.
Su sabor es muchísimo menos ácido de lo que esperaba para una saison, de hecho, apenas si noté acidez. Lo que si noté fueron matices cítricos.
Tiene 6,8 % abv , 28 Ibus y su color es 8 EBC.
Como las anteriores, su tapón es de corona genérico negro.
La etiqueta, en esta ocasión es diferente a las demás. Sobre fondo amarillo, se ven en letras negras el nombre y un agricultor segando el centeno.
Crazy train ipa
Con esta no me voy a entretener mucho…
Es la última creación de César, la Ipa y de ella ya os hablamos en otro artículo.
Pincha AQUÍ (o en el enlace al principio de este artículo) para leer acerca de la Crazy Train.
El tapón sigue siendo genérico de corona en negro.
En la etiqueta, Ozzy Osbourne sobre un tren cargado de lúpulo.
Breweriana
César y Cristina siempre han sido colaboradores con el personal de Celce y los coleccionistas en general.
Cuando se les han pedido posavasos , etiquetas y demás si los han tenido los han donado.
Aunque claro, siempre es preferible que compres algunas cervezas para llevartelos, ¿no crees?
Ya hemos descrito las etiquetas junto a las cervezas, ahora hablemos del posavasos y de su cristalería.
El Posavasos de Casuar
Es Redondo, de tamaño standart, a dos caras iguales.
De color negro con letras blancas podemos leer la marca Casuar artesan ales, una web y «rural craft beer».
En su web disponen de un pack a la venta para coleccionistas por el módico precio de 3€ con todas sus etiquetas y posavasos. (puedes comprarlo aquí)
Cristalería
El mas común de los que tienen es este vaso «craft master one» de Rastal.
Lo puedes conseguir en su web por tan solo 4€ (o pinchando aquí).
Aparte del «craft», también pude ver el día de la presentación algunos vasos de caña normal, y de tipo pinta americana serigrafiados como este, pero creo que solo los usan alli para las catas, no estan en venta.
Si eres de los afortunados que puedes acercarte a la fábrica y realizar alguna cata, lo mismo puedes conseguirlo…
Para acabar
Para terminar el artículo solo me queda decir lo mismo que la otra vez.
Si quieres, puedes encontrar a César y Cristina en la calle El reguero número 18, Montejo de la Vega de la Serrezuela, Segovia.
Información y reservas en el 921 532 488 o en info@casuar.com
También puedes comprar su variedad en su web, https://cervezascasuar.com
No dudes en pasarte y degustar sus cervezas.
¡¡NO TE ARREPENTIRAS!!
¡¡SALUD!!
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